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春季苦菊这样做,清脆爽口,好吃去火还不长胖

时间:2022-10-01 07:59 点击次数:
  本文摘要:大家好,我是第1厨房的作者,今天给大家分享一道用苦菊做的美食——“凉拌苦菊”。喜欢做美食的朋侪,接待关注,天天与大家一起分享,交流家常美食。 随着春天的到来,天气逐渐变暖,人们开始脱掉厚厚的冬装,换上了轻盈的春装。许多人也开始了新一轮的减肥计划,就是要把冬天藏在厚衣服内里的肥肉减掉。虽然人们常说:“容易发胖的人,喝凉水都市长肉”,可是肥胖还是与饮食有着密切关系的。 所以今天给大家分享一道用苦菊做的清爽不长胖的美食——“凉拌苦菊”。

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大家好,我是第1厨房的作者,今天给大家分享一道用苦菊做的美食——“凉拌苦菊”。喜欢做美食的朋侪,接待关注,天天与大家一起分享,交流家常美食。

随着春天的到来,天气逐渐变暖,人们开始脱掉厚厚的冬装,换上了轻盈的春装。许多人也开始了新一轮的减肥计划,就是要把冬天藏在厚衣服内里的肥肉减掉。虽然人们常说:“容易发胖的人,喝凉水都市长肉”,可是肥胖还是与饮食有着密切关系的。

所以今天给大家分享一道用苦菊做的清爽不长胖的美食——“凉拌苦菊”。苦菊是众多蔬菜里的之一,苦菊的颜色碧绿,口感略带点苦,可以炒食也可以凉拌,是清热去火的美食佳品,另外苦菊的营养价值也是很是高的。

下面就开始分享“凉拌苦菊”的做法:【凉拌苦菊】——特点:清脆爽口、简朴易做。【主料】:苦菊,【辅料】:干红辣椒、花生米、红青椒、松花蛋。

【调料】:食用油、花椒粒、食盐、味极鲜酱油、香醋、蚝油,白糖等凭据小我私家口胃酌情添加。——开始制作——①.首先准备一把苦菊,用刀切掉老根,将苦菊叶子用手轻轻地撕下来,将撕成片的苦菊放入清水盆中,加入少许食盐浸泡30分钟后,清洗洁净捞出控干水分备用。②.我们把花生米加工一下。

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首先把花生米清洗洁净,控干水分。炒锅中倒入少许食用油,放入花生米,小火慢炒,不停翻动让其匀称受热,待炒至花生米颜色红亮并伴有啪啪声响时,关火出锅晾凉备用。——(注意:炒花生米时,不用等油烧热后下锅,要倒入食用油后直接放入花生米,一定开小火炒制,切忌大火快炒,大火容易造成花生米外貌炒糊,内里不熟的现象。)③.将控干水分的苦菊用刀,切成自己喜欢的长段,鲜红辣椒洗净去蒂去籽切成丝,松花蛋剥去壳洗净,切成小丁,把切好的苦菊段、鲜红椒丝、松花蛋丁一起放入洁净的盆中,再把干红辣椒切丝备用。

④.炒锅中再次倒入适量的食用油,放入花椒粒炒出香味后,把花椒粒捞出,关火后马上放入切好的干红辣椒丝翻炒匀称即可。——(注意:炒辣椒油时,一定要捞出花椒关火后再放入干红辣椒丝,用油的余温把干红辣椒丝炸熟,切忌油温过高将辣椒丝炸糊,造成发黑、发苦影响口感。)⑤.接下来在碗中倒入少许的味极鲜酱油,香醋、食盐少许、适量白糖提鲜,入几滴蚝油,匀称的搅拌一下,搅拌匀称之后最后淋入几滴香油搅拌匀称备用。

⑥.下面把调好的料汁倒在装有苦菊的盆中,再放入炒熟的花生米,倒辣椒油搅拌匀称即可。——【凉拌苦菊之“技术小Tips”】——1.做凉拌苦菊时不用焯水,焯水会让营养流失,还会影响脆爽的口感。2.苦菊的外貌残留一定的农药和细菌,因此,生刻苦菊时,要用盐水浸泡半小时后,再冲洗,或用弱碱性溶液浸泡,已到达清除农药和细菌的目的3.加入辣椒油不光可以增加菜品的香味,还可以增加菜品的亮度,固然不喜欢吃辣的朋侪可以把制作辣椒油的步骤减掉不做,直接倒入料汁拌匀称,也是一样的鲜味。

结语凉拌苦菊做法简朴易做,可以随意添加自己喜欢的食材。凉拌苦菊属于拌菜,需要注意的一点就是注意卫生,在制作的时候应用开水或者是洗涤液,将菜刀以及菜板等清洗洁净后再使用。

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