饺子馅的做法：100种配方教你怎么做好吃 调饺子馅就不再愁了！

  本文摘要：饺子虽是北方的主食，但在南方也同样受接待，饺子好欠好吃，里边的馅是关键。那么，饺子馅怎么做好吃呢？今天，小九九带来种种饺子馅的做法大全，荤素搭配的馅料，大家可以凭据自己喜好来搭，在家轮流着做，过足嘴瘾哦~猪肉饺子馅•20种基础搭配▲配方1：猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混淆，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。

饺子虽是北方的主食，但在南方也同样受接待，饺子好欠好吃，里边的馅是关键。那么，饺子馅怎么做好吃呢？今天，小九九带来种种饺子馅的做法大全，荤素搭配的馅料，大家可以凭据自己喜好来搭，在家轮流着做，过足嘴瘾哦~猪肉饺子馅•20种基础搭配▲配方1：猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混淆，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。▲配方2：猪肉白菜饺子馅猪肉剁馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中；放肉馅和葱花，加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀。▲配方3：猪肉香菇饺子馅香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎备用；猪肉剁馅，加入盐、胡椒粉搅拌匀称备用；油烧至7成热，加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，倒入肉馅中，沿一个偏向搅拌匀称，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；加入香菇搅拌匀称；加入葱末、姜末拌匀。

▲配方4：猪肉韭菜饺子馅韭菜洗净沥水切碎备用；猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个偏向把肉沫打上劲；加入姜末，沿同一偏向搅匀；加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油拌匀。▲配方5：猪肉芹菜饺子馅芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，再挤干芹菜中的水分；葱、蒜、姜切末备用；猪肉剁馅，加入香油、蒜末、老抽、盐，朝一个偏向充实搅打上劲。

然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续拌匀。▲配方6：猪肉大葱饺子馅大葱洗净切粒放入盆中， 加入一勺盐拌匀，静置10分钟后用手捏搓大葱；准备葱姜末各一小勺，放入容器，加200g水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水；猪肉剁馅，按小我私家口胃加入酱油，盐，糖，拌匀； 取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个偏向搅拌上劲； 再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲；再将大葱馅与鲜肉馅拌匀。▲配方7：猪肉酸菜饺子馅猪肉剁馅，加少许水，顺时针搅拌让肉馅吸收水分；加入十三香、鸡精、生抽、葱姜碎顺时针搅拌匀称；再加入香油和色拉油、盐，顺时针搅拌匀称后放10分钟，让肉充实吸收调料味道；酸菜切碎泡一下水再挤干水分，放入搅拌好的肉馅中，顺时针将酸菜与肉馅拌匀。▲配方8：猪肉萝卜饺子馅猪肉剁馅，用盐、酱油、黄酒、蒜末搅拌，偎一小时左右；胡萝卜擦细丝，略挤水分，热油翻炒一下；把偎好的肉馅和炒好的胡萝卜放在一起，加入葱蒜末、盐、酱油、植物油、鸡精拌匀。

▲配方9：猪肉洋葱饺子馅猪肉剁馅备用，洋葱剁碎不用挤汤，将剁好的洋葱和猪肉馅混淆到一块，放入油、盐、酱油、五香粉、香油拌匀。我的手机 2019/5/21 10:40:53▲配方10：猪肉火腿饺子馅猪肉剁馅，火腿切丁，生姜、青椒划分切碎；所有食材放到一起，加入盐、生抽、五香粉拌匀。▲配方11：猪肉莲藕饺子馅猪肉剁馅，加入适量食盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、花椒粉、和谐油拌匀；莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝，用手抟出水分，放进肉馅中拌匀。

▲配方12：猪肉茴香饺子馅猪肉剁馅，葱姜切末备用；将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗洁净，去根切碎；葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐、十三香（或者五香粉、饺子馅粉都可以），倒入香油（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油），顺时针偏向将肉馅和菜拌匀。▲配方13：猪肉香菜饺子馅猪肉剁馅，香菜去根洗净切碎，葱切末，姜切末；将猪肉泥加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个偏向充实搅打上劲儿；将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个偏向拌匀；锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次拌匀。▲配方14：猪肉土豆饺子馅猪肉剁馅，姜葱蒜加入到肉沫中一块剁碎，再加入土豆一块儿剁；所有馅料混淆，加入盐、淀粉和香油，拌匀搅打上劲即可。

▲配方15：猪肉海米饺子馅海米洗净用适量温水浸泡30分钟；猪肉剁馅，葱姜切末；将葱姜末和肉馅混淆加上调料拌匀；将泡好的海米捞出剁碎；把泡海米的汁倒入肉馅中加上剁好的海米一起拌匀。▲配方16：猪肉木耳饺子馅黑木耳泡发，清洗洁净后切碎；猪肉剁馅，加入酱油，顺一个偏向拌匀；倒入花椒油，加入大葱末，与花椒油先拌一下，然后与猪肉馅拌匀，加入十三香，加入黑木耳末，加入香油和盐拌匀。

▲配方17：猪肉荠菜饺子馅猪肉剁馅，葱、姜切碎，荠菜切碎；把切碎的葱姜和猪肉混淆再剁几遍，使之充实融合；剁好的肉糜放入大碗内，和荠菜混淆，放入适量盐、适量十三香、少许生抽，适量蚝油，最后多放一些香油；戴手套把馅儿抓匀，搅上劲儿，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。▲配方18：猪肉苦瓜饺子馅猪肉剁馅，青椒切碎，鸡蛋炒熟捣碎，苦瓜切成薄片再焯一下水（先把水烧开，少放点盐，滴一滴油，最后再放苦瓜，这样出来的苦瓜颜色碧绿，而且脆而不苦～）；将青椒末、鸡蛋碎、肉馅和焯过的苦瓜搅在一起，放上芝麻油、味精等调料继续拌匀即可～煮熟之后苦瓜吸收了猪肉的油有了肉的香味，而肉里却有了苦瓜的清香味道，总体来说清淡爽口，很是适合夏天吃，固然如果很是怕苦的可以适量加一些糖或者苦瓜放少一点～▲配方19：猪肉丝瓜饺子馅将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；用刀刮去丝瓜皮，先切片再切丝，然后切成粒，放入盛器中用盐腌一下，用手稍捏，倒入清水漂清，倒入纱布袋将丝瓜粒挤干；放盐、味精、葱花、姜末，再放入鲜肉馅拌匀。

▲配方20：猪肉西葫芦饺子馅西葫芦刮皮、去瓜瓤，擦碎，撒少许盐，拌匀腌制10分钟，煞出内里的水，挤出水份；猪肉剁馅，加酱油、味精、葱。

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