27款锅贴做法，来自焦脆多汁的舔屏召唤

  本文摘要：锅贴是一种汉族小吃，起源于山东济南，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精致，多以猪肉馅为常品，凭据季节配以差别鲜蔬菜。锅贴的形状各地差别，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。

锅贴是一种汉族小吃，起源于山东济南，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精致，多以猪肉馅为常品，凭据季节配以差别鲜蔬菜。锅贴的形状各地差别，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。猪肉三鲜锅贴图文 | 泽瑞妈妈原料：饺子皮30张、虾仁150克、食盐1/3茶匙、胡椒粉少许、料酒1茶匙、姜末1/2茶匙、猪肉馅200克、韭菜100克、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、香油2茶匙、葱末10克做法：1、主要食材：猪肉馅、虾仁、饺子皮、水发木耳、韭菜、葱姜2、肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、香油搅拌匀称3、虾仁去虾线4、去了虾线的虾仁清洗稍微 冲洗一下放入搅拌好的肉馅中5、拌匀备用。6、韭菜洗净切末7、水发木耳切末8、切好的木耳和韭菜放入肉馅中9、用时拌匀成馅料10、取一份饺子皮放入适量馅料（包的时候每个里边放一个虾仁11、中间捏紧两遍不要封口12、所有的依次做好锅中放少许底油，码入包好的锅贴中小火煎制。

13、煎至锅贴底部有微微黄噶并定型14、这时倒入加好香醋的水，水量是锅贴的三分之一（半碗水加入一茶匙香醋）迅速盖上盖子15、焖至水分收干，打开盖子再稍微煎一会让底边形成脆底即可出锅。小窍门：水中加入一茶匙香醋煎出来的锅贴底部会更脆● ● ●角瓜鸡蛋虾仁锅贴图文 | 小堂堂妈妈原料：角瓜4根、猪肉100g、面粉300g、鸡蛋4个、虾仁80g、五香粉1小勺、蚝油适量、香油1小勺、小葱适量、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺、姜适量、生抽适量做法：1、角瓜四根去皮，插成丝，这里只拍到了两根，那两根已经成为丝咯2、鸡蛋放炒锅里打散3、面粉加适量温水和成面团，醒三十分钟4、肉馅加上调料内外的调料与虾仁和在一起，中间分三次加入半碗水，每一次都使馅料只管的吸满水，这样做出来的馅格外的水润，不干5、角瓜擦丝后用盐腌出水，挤干水分6、肉馅加葱姜调味7、拌入角瓜和鸡蛋8、醒好的面擀成面剂子9、放入馅料，双方捏一下即可10、像这样包好11、全部包完12、电饼铛抹上一层油，烙熟即可，蘸上我们家秘制的酱料，味道绝了！● ● ●香菇猪肉锅贴图文 | 爱生活的馋猫原料：猪肉430克、新鲜香菇150克、香葱3克、盐3克、酱油5克、蚝油25克、淀粉35克、料酒10克、胡椒粉少许、花生油15克做法：1、香菇，香葱洗净切碎，姜蒜切末2、梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎3、把所有的质料都倒入一个大碗4、顺时针拌匀5、取5个饺子皮压着中间排起来6、中间放上适量的肉馅7、切开再卷起，接口处沾水贴合好8、热锅放入适量的油，放入锅贴，小火煎2分钟9、倒入没过1/3高度的清水，盖上盖子焖10分钟左右10、再掀开盖子煎干水即可，底部很脆香哦11、开吃● ● ●羊肉冬瓜锅贴图文 | kiss战女原料：羊肉适量、冬瓜适量、饺子皮适量、鸡蛋清适量、葱末适量、姜末适量、花椒水适量、精盐适量、水淀粉适量、食用油适量做法：1、冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎待用。2、羊肉冲洗洁净后，切小块剁成肉馅。

3、取一大碗，将肉馅、葱姜末、1个蛋清，顺同一偏向搅匀。4、分次加入花椒水调匀.5、拌入冬瓜馅、调入2勺盐、少许食用油，顺同一偏向搅至上劲儿。6、将馅料盛一些放到饺子皮中间。

7、将上下部门的面皮捏紧，做成不封口的饺子生坯。8、平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。9、待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉。

10、盖上盖子，小火焖制5分钟。11、待锅贴底部焦黄，锅中水分消失即可。12、制品图。

● ● ●韩式辣白菜锅贴图文 | 红豆厨房原料：饺子皮400克、肉馅200克、韩式辣白菜80克、鸡蛋1个、韩式辣酱5克、酱油10克、香油10克、小葱2根、姜粉3克、胡椒粉2克、盐2克、鸡精2克、淀粉适量做法：1、准备好所有的食材。2、猪肉馅加入半个蛋液和淀粉。3、再加入胡椒粉，鸡精，盐，酱油。

4、往一个偏向搅打匀称。5、再加入葱花和姜粉。

6、加入切碎的辣白菜。7、搅拌匀称，在加入香油拌匀称成为馅料。

8、取一张饺子皮放入馅料。9、把饺子皮周围抹上一些蛋液，10、然后中间饺皮捏紧。11、再把双方面皮捏成四个角，锅贴生坯就好了。12、平底锅稍倒一点油放入锅贴煎至1分钟。

13、然后加入少许凉水。14、加盖子焖至。15、这时可取一个小碗加入韩式辣椒酱和生抽，和少许水调开成为蘸汁。

16、锅中水焖干，锅贴底焦黄即好，随蘸汁一起上桌。17、制品图。

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